Lạp xưởng là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Khi mua lạp xưởng, nhiều người thắc mắc rằng lạp xưởng để ngăn đá hay ngăn mát của tủ lạnh, cùng tìm hiểu và giải đáp câu hỏi trong bài viết sau đây.
Lạp xưởng nên để ngăn đá hay ngăn mát?
Lạp xưởng có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được du nhập vào nước ta từ rất lâu. Một món ăn được chế biến gồm các nguyên liệu như: thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối, rượu và các loại gia vị khác. Tất cả được nhồi vào trong ruột heo khô rồi để chín bằng cách lên men tự nhiên.
Lạp xưởng thường có hai loại gồm lạp xưởng khô (phơi) và lạp xưởng tươi (không phơi). Trong đó, lạp xưởng tươi thường rất ngắn và có màu đỏ hồng của thịt tươi. Trong khi đó, lạp xưởng khô sẽ dài khoảng một gang tay và thịt có màu đỏ đục hơn.
Nói về cách thức bảo quản của hai loại lạp xưởng nêu trên thì “Lạp xưởng nên để ngăn đá hay ngăn mát?” là câu hỏi thắc mắc của nhiều người mà bạn có thể tìm hiểu sau đây.
Bảo quản lạp xưởng trong ngăn đá
Ngăn đá (ngăn đông) được thiết kế với nhiệt độ thấp nhất trong tủ lạnh (thường là -18 độ C, đặc biệt là có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian khá dài 3 – 6 tháng tuỳ thuộc vào tính chất của loại thực phẩm đó.
Chính vì vậy, lạp xưởng được bảo quản trong ngăn đá sẽ giúp làm cho loại thực phẩm này có độ cứng khi cắt thành miếng nhỏ, đồng thời còn duy trì được hạn chế sự phân rã trong quá trình lưu trữ.
Bảo quản lạp xưởng trong ngăn mát
Ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ từ 4 – 7°C, là nhiệt độ lý tưởng để bảo quản các loại thực phẩm. Theo đó, nhiệt độ ở ngăn mát thường có thời gian bảo quản ngắn hơn so với ở ngăn đông.
Tuy nhiên, việc bảo quản trong ngăn mát cũng mang lại một số lợi ích, điển hình như giữ được độ mềm mịn nhưng không quá rượu và thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu bạn dùng lạp xưởng cho các món ăn nhanh như sandwich hay hotdog, việc để trong ngăn mát sẽ giúp tiện lợi hơn khi cần sử dụng.
Tựu trung, tuỳ thuộc vào yêu cầu của cá nhân mà bạn có thể tự điều chỉnh các điều kiện bảo quản lạp xưởng phù hợp.
Nếu bạn muốn có lạp xưởng bền hơn và duy trì được tuổi thọ lâu hơn thì hãy để nó trong ngăn đá. Trường hợp muốn có lạp xưởng mềm mịn và thơm ngon hơn, bạn có thể ưu tiên để bảo quản nó trong ngăn mát của tủ lạnh.
Lưu ý: Bạn không được để lạp xưởng chưa đậy kín trong ngăn đá hay ngăn mát, bởi nó có thể hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác và có thể ảnh hưởng đến hương vị của lạp xưởng.
Tham khảo cách bảo quản lạp xưởng trong tủ lạnh
Để lạp xưởng bảo quản đúng cách và tránh tình trạng bị hư hỏng gây lãng phí, hãy thử áp dụng cách lưu trữ trong tủ lạnh như sau:
– Đóng gói lạp xưởng an toàn: Là một trong những cách giúp duy trì độ tươi ngon của lạp xưởng nhưng hãy đảm bảo cho đôi bàn tay được sạch sẽ và chỉ sử dụng các loại túi sạch (còn mới) trước khi cho lạp xưởng vào và bịt thật kín.
– Chọn vị trí bảo quản: Đặt lạp xưởng trong khu vực lạnh nhất của tủ lạnh, giúp giữ được nhiệt độ ổn định, đồng thời tránh tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ biến đổi khi mở cửa tủ lạnh.
– Sử dụng bảo quản kéo dài: Nếu không sử dụng lạp xưởng ngay thì hãy xem xét sử dụng bảo quản kéo dài. Cụ thể, bạn có thể đóng gói lạp xưởng kín trong túi ni lông hoặc hộp bảo quản rồi cất vào ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh để tránh tiếp xúc với không khí và mất độ ẩm.
– Kiểm tra trạng thái: Định kỳ kiểm tra lạp xưởng để đảm bảo rằng nó không có dấu hiệu hỏng hóc, mục nát hoặc biến đổi màu sắc. Nếu bạn thấy bất kỳ điểm bất thường nào về màu sắc và mùi vị, hãy loại lạp xưởng ngay để tránh ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác.
Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên: Môi trường ẩm bên trong tủ lạnh có thể xuất hiện nấm mốc, vi khuẩn từ thực phẩm nên hãy vệ sinh tủ lạnh theo định kỳ khoảng 3 – 6 tháng/lần để đảm bảo hương vị tươi ngon của lạp xưởng.
Lời kết
Với những thông tin hữu ích trên đây, hy vọng rằng bạn đã giải đáp được thắc mắc “Lạp xưởng để ngăn đá hay ngăn mát” và biết cách bảo quản lạp xưởng hiệu quả để có thể an tâm thưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này.